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कीटा सीईओ: मध्य पूर्वी रेस्तरां अपने व्यवसाय मॉडल पर पुनर्विचार करने के लिए मजबूर हैं
2026,05,15
अरेबियनबिजनेस के अनुसार, मीटुआन के अंतरराष्ट्रीय ब्रांड कीटा के सीईओ टोनी किउ ने कहा कि बढ़ती लागत, बदलते उपभोक्ता व्यवहार और तेजी से डिजिटलीकरण के कारण मध्य पूर्व के खाद्य सेवा उद्योग को अपने बिजनेस मॉडल पर पुनर्विचार करने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है।
किउ ने कहा कि उद्योग एक संरचनात्मक परिवर्तन के दौर से गुजर रहा है, जिसमें परिचालन दक्षता, डेटा और प्रौद्योगिकी खाद्य गुणवत्ता और ब्रांड के समान महत्वपूर्ण हो गई है।
किउ ने अरेबियन बिजनेस पत्रिका को बताया: "सफलता अब केवल भोजन की गुणवत्ता या ब्रांड जागरूकता पर निर्भर नहीं करती है; यह तेजी से इस बात पर निर्भर करती है कि व्यवसाय प्रौद्योगिकी का उपयोग कैसे प्रभावी ढंग से करते हैं, संचालन का प्रबंधन करते हैं और वास्तविक समय में ग्राहकों की जरूरतों का जवाब देते हैं।"
कीटा मितुआन का अंतरराष्ट्रीय खाद्य वितरण मंच है और खाड़ी क्षेत्र में तेजी से बढ़ते ऑनलाइन खाद्य वितरण बाजार में उभरने वाले नवीनतम प्रमुख खिलाड़ियों में से एक है।
अपनी व्यापक मध्य पूर्व विकास रणनीति के हिस्से के रूप में, कंपनी वर्तमान में सऊदी अरब, संयुक्त अरब अमीरात, कतर और कुवैत में काम करती है।
कीटा के विस्तार की गति मध्य पूर्व और अफ्रीका में ऑनलाइन खाद्य वितरण में जारी उछाल से प्रेरित है। यह उछाल शहरीकरण, स्मार्टफोन की पहुंच और सुविधाजनक सेवाओं की मांग से प्रेरित है।
श्री किउ ने कहा कि खाद्य सेवा उद्योग के लिए कारोबारी माहौल पिछले वर्षों की तुलना में कहीं अधिक चुनौतीपूर्ण है।
बढ़ती श्रम लागत, कच्चे माल की कीमतों में उतार-चढ़ाव, लॉजिस्टिक खर्च में वृद्धि और तेजी से बढ़ती डिजिटल प्रतिस्पर्धा सभी लाभ मार्जिन पर दबाव डाल रहे हैं। साथ ही, उपभोक्ता तेज डिलीवरी, बेहतर डिजिटल अनुभव और अधिक सुसंगत उत्पाद गुणवत्ता की उम्मीद करते हैं।
किउ ने कहा: सुविधा, स्थिरता और मूल्य अब विभेदक कारक नहीं हैं, बल्कि बुनियादी आवश्यकताएं हैं।
यह बदलाव डिजिटल ऑपरेटिंग मॉडल की मांग में तेजी ला रहा है, रेस्तरां दक्षता और निर्णय लेने में सुधार के लिए डेटा और स्वचालन पर तेजी से निर्भर हो रहे हैं।
किउ ने कहा कि डेटा एनालिटिक्स रेस्तरां के प्रदर्शन का केंद्र बन रहा है, जिससे ऑपरेटरों को मांग की भविष्यवाणी करने, इन्वेंट्री को अनुकूलित करने, अपशिष्ट को कम करने और ग्राहक प्रतिधारण में सुधार करने में मदद मिल रही है।
उन्होंने कहा: ग्राहक व्यवहार को समझना - वे क्या ऑर्डर करते हैं, कब ऑर्डर करते हैं और वे आइटम क्यों लौटाते हैं - महत्वपूर्ण है।
प्रौद्योगिकी एआई-संचालित लॉजिस्टिक्स सिस्टम, स्मार्ट शेड्यूलिंग, एकीकृत भुगतान प्रणाली और डिजिटल ऑर्डरिंग प्लेटफॉर्म के माध्यम से दैनिक रेस्तरां संचालन को भी नया आकार दे रही है।
किउ ने कहा: हमारा लक्ष्य अधिक जानकारी के साथ परिचालन को जटिल बनाना नहीं है, बल्कि व्यवसायों को सरल, बेहतर निर्णय लेने में मदद करना है, जिससे स्थिरता और समग्र प्रदर्शन में सुधार हो।
उन्होंने कहा कि परिचालन अनुशासन सफल रेस्तरां संचालकों को संघर्षरत रेस्तरां संचालकों से अलग करने वाले निर्णायक कारकों में से एक बन रहा है।
उन्होंने कहा: अत्यधिक प्रतिस्पर्धी बाजारों में, कंपनियों के बीच अंतर अक्सर विचार में नहीं, बल्कि कार्यान्वयन की निरंतरता में होता है।
"लगातार अच्छे दीर्घकालिक प्रदर्शन वाले ऑपरेटर आमतौर पर वे होते हैं जो संचालन को सावधानीपूर्वक प्रबंधित करते हैं, लगातार गुणवत्ता बनाए रखते हैं, और बदलती बाजार स्थितियों के लिए जल्दी से अनुकूलन करते हैं।" ये परिवर्तन विशेष रूप से संयुक्त अरब अमीरात और सऊदी अरब जैसे खाड़ी बाजारों में स्पष्ट हैं, जहां खाद्य वितरण की पहुंच विश्व स्तर पर सबसे अधिक है, और रेस्तरां ब्रांडों के बीच प्रतिस्पर्धा भयंकर बनी हुई है।
किउ ने कहा कि डिजिटल प्लेटफॉर्म तेजी से रेस्तरां व्यवसायों के लिए एक प्रमुख बुनियादी ढांचा बन रहे हैं, न कि केवल एक डिलीवरी चैनल।
उन्होंने कहा, "विकास, परिचालन दक्षता और ग्राहक जुड़ाव का समर्थन करने के लिए प्लेटफॉर्म मुख्य रूप से लेनदेन चैनलों से व्यापक पारिस्थितिकी तंत्र भागीदारों में विकसित हो रहे हैं।" यह बदलाव छोटे, स्वतंत्र रेस्तरां ब्रांडों को बड़े ऑपरेटरों के साथ अधिक प्रभावी ढंग से प्रतिस्पर्धा करने में भी मदद करता है।
किउ ने कहा, "डिजिटल प्लेटफॉर्म विकास को लोकतांत्रिक बनाने में मदद कर रहे हैं। आज, छोटे, स्थानीय ब्रांडों के पास बड़ी कंपनियों के समान उपकरण, अंतर्दृष्टि और ग्राहक पहुंच चैनल तक पहुंच है।" आर्थिक या भू-राजनीतिक अनिश्चितता के समय में, उपभोक्ता व्यवहार भी बदल रहा है, उपभोक्ता आक्रामक छूट की तुलना में विश्वसनीय ब्रांडों, विश्वसनीयता और मूल्य को अधिक महत्व दे रहे हैं।
उन्होंने कहा, "उपभोक्ता तेजी से उद्देश्यपूर्ण होते जा रहे हैं। वे अपनी रोजमर्रा की पसंद में विश्वसनीयता, गुणवत्ता और पैसे के बदले मूल्य चाहते हैं।" आगे देखते हुए, किउ का मानना है कि अगले पांच वर्षों में, सुविधा, वैयक्तिकरण और डिलीवरी की गति के लिए ग्राहकों की अपेक्षाएं बढ़ती रहेंगी, जिससे रेस्तरां अधिक तकनीकी रूप से उन्नत हो जाएंगे।
उन्होंने कहा, "सबसे शक्तिशाली पारिस्थितिकी तंत्र संभवतः वे हैं जहां प्लेटफ़ॉर्म, व्यापारी और उपभोक्ता अधिक परस्पर और टिकाऊ तरीके से एक साथ मूल्य बनाते हैं।"
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